Kulinarik im Gasthaus Schwarz in Paurach bei Feldbach

Genüsse aus der Vulcano Manufactur

Die spezielle Vulcano-Schweinerasse wird von den vier "Vulcano-Bauern" aus
der direkten Umgebung genau abgestimmt gefüttert - das ergibt eine gute
Fettverteilung bzw. Marmorierung im Fleisch. Nur wenige Hilfsstoffe werden in der Verarbeitung zugesetzt - das Fleisch hat selbst weit über 100 Aromen in sich. Dann lässt man das Fleisch 8 bis 15 Monate reifen, eine hervorragende Qualität der verschiedenen Produkte ist das Ergebnis.

Herbert Schwarz empfiehlt den Genussradlern folgende Speisen:

Vorspeisenteller von Vulcanoprodukten, wie Roschinken, Würstl, Karreespeck…
Schweinsfilet im Vulcanospeckmantel und als Vorspeise Schwammerlsuppe mit Heidensterz