Kulinarik im Gasthaus zum Kurta in Gritsch im Südburgenland

Josef Kurta, der erste Radl-Wirt im burgenländischen Bereich des Raabtalradweges, begeistert immer wieder durch seine kreativen Koch-Ideen.

Er hat momentan folgende Empfehlung:

Maschanzker-Apfel-Suppe
Moorochsen-Gulasch
Maschanzker-Apfel-Strudel
und als Energiespender für die Weiterfahrt beim Radeln: Maschanzker-Edelbrand

Moorochsen-Gulasch: Dafür verwendet er das Fleisch des freilaufenden, langsam wachsenden Ochsen der Rasse „Schottisches Hochlandrind“. Dieses gut marmorierte Fleisch bringt einen verkürzten Garvorgang - die so zubereiteten Speisen sind äußerst schmackhaft und zergehen einem auf der Zunge. Das Fleisch wird vom eigenen Moorochsen-Verband und der Fa. Stefri in Ollersdorf/Bgld. vermarktet.

Der Maschanzker-Apfel ist eine typische alte Apfelsorte, die besonders in Streuobstwiesen in der Gegend um Gritsch, aber auch im nahe gelegenen südoststeirischen Gebiet heimisch ist. Ein gelblich, fester Apfel, der sehr lange haltbar und besonders für Kompotte, Suppen oder Strudel geeignet ist. Der Maschanzker-Apfel wird derzeit vom Drei-Länder-Naturpark Raab – Örseg – Goricko vermarktet.

Zur Startseite