Kulinarik im Gasthof Allmer in Weiz

Das Weizer Mulbratl

Das Wort Mulbratl kommt vom Wort mürb – umgangssprachlich mul – “das mürbe Fleisch”.
Ein Schweinskarree wird traditionell 3 Wochen mit heimischen Gewürzen und natürlichen Salzen gebeizt und über Buchenholz kalt geräuchert. Das Klima des Weizer Berglandes mit den kühlen Almlüftchen vollendet die Reife. Am besten schmeckt es hauchdünn geschnitten und mit geriebenem Kren serviert.

So findet sich das Weizer Schmankerl auch als Vorspeise „Weizer Mulbratl mit frischem Kren“ auf der Speisenkarte des Gasthofs Allmer. Beliebt bei traditionell-steirischen Buffets oder als Gaumenfreude bei Weinverkostungen im wunderschönen Weinkeller – schöne Zimmer für promille-geschwächte Radler stehen ja zur
Verfügung!

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